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[비법장 스페셜] 충북 내림간장 (#찹쌀가루넣은간장)

by O'live

레시피

2016.11.16(수) 11:29:20

조회 3,347

  • 조리시간

    2시간 ~ 3시간

8회 충북팀 내림간장

재료

<찹쌀간장 재료>
팬트리: 염도 낮춘 발효 진간장 1병, 조청, 황설탕, 황태 대가리, 건 표고버섯, 다시마
가져오는 재료: 깻잎, 청양고추, 마른 청양고추, 양파, 멸치, 생강, 고추씨, 무, 감초, 대파, 마른 찹쌀가루, 사과 1개

조리과정

<찹쌀간장 레시피>
1. 솥에 염도 낮춘 발효 진간장 1병을 붓고 모든 재료를 넣어 끓인다.
2. 끓기 시작해서 30분이 지나면 불을 끄고 체에 거른다.
3. 조청, 설탕, 찹쌀가루를 넣고 찹쌀가루가 익을 때까지만 끓인다.

한식대첩4

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한식대첩4
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