마늘향 가득! <마늘돼지갈비찜>
클립영상

[메인재료]
2인 기준
돼지갈비 500g, 양파 2개, 생강 1개, 마늘 4통, 된장 3T, 소금 1/2T, 배 1개, 사골육수 500ml,
키위 1개, 간장 1T, 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 매실진액 2T, 떡국용 떡 10개, 대파 1/2대

[볶음밥]
김가루, 상추, 부추, 밥, 참기름

1. [재료준비]
- 마늘을 절구에 넣고 다진다.
┗Tip. 마늘은 칼로 다지는 것 보다 절구로 빻아야 국물이 진득해지고, 맛과 향이 강해진다!
- 키위 1개, 배 반쪽을 믹서에 따로 갈아 준비한다.
- 양파는 채썰고, 파는 어슷하게 썰어 놓는다.

2. 압력솥에 핏물을 뺀 돼지갈비와 마늘, 생강, 양파, 배, 된장, 소금을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 센 불에 삶는다.
┗Tip. 배를 넣으면 고기에 간이 잘 배고, 단 맛이 난다! (파인애플 또는 키위 등으로 대체 가능)
┗Tip. 압력 밥솥으로 삶을 때 ‘딸랑딸랑’ 소리가 나면 약불로 줄여 10분 정도 더 삶으면 된다!

3. 냄비에 갈비를 넣고 간 배와 ☆다진 마늘을 섞어 얹는다. ←신성한 Point
┗Tip. 마늘은 듬뿍 넣어도 익으면서 은은하게 단 맛이 올라와 속이 쓰리지 않고 맛있게 맵다!

4. 냄비에 간 키위, 간장, 고춧가루, 청양고춧가루, 매실진액을 섞어 올린 후 사골육수, 양파, 떡국용 떡을 넣어 한소끔 끓인다.
┗Tip. 돼지갈비찜에 소고기 사골육수를 사용하면 돼지 누린내를 잡아주고 맛이 풍부해진다!

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O'live TV 방송!

원본영상

다른 구간 영상